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콩 성분의 당뇨 건강에 관한 최신 연구

  • 작성자대두가공이용분과
  • 날짜2019-06-13
  • 조회143

전 세계적으로 당뇨병을 진단받은 인구가 급속히 증가하고 있고, 우리나라 또한 예외가 아니다. 당뇨병 유병률의 증가는 심각한 합병증을 유발하여 삶의 질에 영향을 미치고 더 나아가 사망에까지 이르게 한다는 점에서 그 심각성이 있다.
당뇨병은 완치되는 급성질환이 아니라 효과적인 관리가 필수적인 만성질환이기 때문에 지속적인 관리가 필요하다. 당뇨 환자에게 운동은 칼로리를 소모시켜 식사요법의 효과를 향상시키고 혈당을 직접적으로 떨어뜨리며 장기적으로 당뇨병의 합병증을 예방하고 스트레스를 해소시켜 도움이 된다.  당뇨 환자의 식이요법은 단순히 어떤 음식을 줄이거나 제한하는 것이 아니라 건강한 식사를 계획하고 실천하는 것이 중요하다. 규칙적인 식이 섭취와 혈당 상승을 촉진시키는 설탕이나 꿀 등 단순당의 섭취를 주의하고 혈당과 혈중지방 농도를 낮춰주는 식이섬유소를 적절히 섭취하는 것이 좋다. 또한 다양한 식품을 적절하게 섭취해 영양상태를 잘 유지하는 것이 중요하다. 이번 호에서는 당뇨 예방 및 증상 완화에 도움을 주는 콩의 효능에 대한 최신 연구를 살펴본다.

 

 

1. 이소플라본 함유 콩 단백질, 제 2형 당뇨 환자의 뼈 건강 도움 및 혈당 조절 개선 (2017)

영국의 헐요크 의과대학교의 Sathyapalan T 교수 연구팀이 과학 보고서(Science Report)에 발표한 내용에 따르면, 제 2형 당뇨병이 있는 남성에서 이소플라본이 함유된 콩 단백질 섭취는 골흡수를 감소시켜 혈당 조절 개선에 도움을 주는 것으로 나타났다.

제 2형 당뇨병은 골절위험 증가와 관련이 있고, 제 2형 당뇨병 및 남성에서 BTM(Bone turnover marker)에 대한 콩의 영향은 불분명하다. 연구팀은 제2형 당뇨병의 남성을 대상으로 콩 섭취의 골 흡수 및 혈당 조절에 미치는 영향을 확인하고자 임상 연구를 진행했다.

연구결과 3개월 동안 66mg의 이소플라본이 함유된 콩 단백질 15g 섭취는 골흡수(bone resorption) 지표인 βCTX(collagen type 1 cross-linked Beta C-telopeptide)를 15% 감소시켜 뼈에서 미네랄이 제거되는 것을 억제시켰다. 그리고 βCTX 감소와 당화혈색소(HbA1, 혈액 내 혈관 내에서 헤모글로빈과 포도당이 결합한 것으로 평균 혈당치의 지표)의 감소 사이의 유의한 선형 상관 관계를 확인했다.

이러한 결과를 통하여 연구팀은 3개월간의 이소플라본이 함유된 콩 단백질 섭취가 제2형 당뇨병이 있는 남성 환자에서 인슐린 저항성을 변경함으로써 혈당 조절 및 인슐린 내성의 향상과 관련이 있는 βCTX를 감소시키는 작용 기전을 확인했다.

 

 

2. 에쿠올, 췌장 β- 세포 기능 향상 및 고혈당증 예방 (2017)

일본 오사카 Naoki Harada교수 연구팀은 영양학 저널(Journal of Nutrition)에 발표한 내용에 따르면, 에쿠올(equol)이 제 2형 당뇨 환자에서 췌장 β-세포 기능을 향상시키고 고혈당증을 예방하는 것으로 나타났다.
 

에쿠올은 다이드제인의 대사물질로서 제 2형 당뇨병에 대한 화학적 예방제로서 제안되었지만 근본적인 메커니즘은 아직 명확히 밝혀지지 않았다. 연구팀은 에쿠올이 β 세포의 반응을 자극하는 기전을 확인하기 위해 시험관내 실험과 전임상 연구를 진행했다.
 

연구결과 7일 동안의 에쿠올 투여는 실험 쥐의 췌장 β- 세포의 기능을 27% 증가시켰고, 실험 쥐의 췌도에서 포도당에 자극된 인슐린 분비를 41% 향상시켰다. 에쿠올이 단백질인산화효소 A를 억제시킴으로써 INS 세포(인슐린을 분비하는 베타세포 모델)에서 세포 성장, 인슐린 분비 및 cAMP- 반응 요소 (CRE) 매개 전사에 대해 효과를 나타냈는데 다이드제인보다 에쿠올의 효과가 더 우수한 것을 확인했다.

이러한 결과를 통하여 콩의 에쿠올이 췌장 β-세포 기능 향상시키고 제 2형 당뇨병에서 고혈당증으로부터 보호하는 것을 기대할 수 있다고 밝혔다.

 

 

3. 이소플라본, 고혈당증 예방 (2018)

중국 연변의과대학교의 국제임상생화학·영양(Journal Of Clinical Biochemistry And Nutrition)에 발표한 내용에 따르면, 콩의 이소플라본이 혈당을 강하시킴으로써 고혈당증을 예방하는 것으로 나타났다.

연구팀은 2형 당뇨병에 걸리기 쉬운 유전적 배경이 동일한 GK(Goto-Kakizaki) 실험 쥐를 가지고 이소플라본의 1회 및 장기 투여 실험을 실시했다.

연구결과 이소플라본의 1회 투여는 혈당 수준을 감소시켰고, 장기 투여는 쥐의 소장에서α-글루코시다아제(glucosidase)에 대한 억제 작용을 확인했다. 이소플라본은 농도 의존적으로 포도당 흡수를 억제시켰고, 혈당 조절 지표인 GSP수준과 산화 및 염증 손상 지표(LPO, CRP, IL-6)를 감소시켰다.

이러한 결과를 통하여 연구팀은 이소플라본이 제 2형 당뇨병을 가진 GK 쥐의 소장에서 탄수화물 소화 및 포도당 섭취 억제를 통한 고혈당 예방효과를 확인하였고, 이소플라본이 제 2형 당뇨병 치료제로서 잠재적인 후보자임을 입증했다고 밝혔다.

 

당뇨병을 예방하기 위해서는 생활습관 개선이 중요하다. 선행연구에서는 체중감소와 일주일 동안 150분 중등도의 신체활동을 하는 생활습관 개선을 통해 당뇨병 발생이 58% 감소했고, 특히 60세 이상의 성인에서는 71% 감소한 것으로 나타났다. 생활습관 개선은 균형된 식습관에서부터 시작된다. 균형된 식습관과 더불어 혈당 관리 및 당뇨 예방에 좋은 콩 섭취를 통해 건강한 삶을 지속하기 바란다.

 

<참고>
1. Sathyapalan T et al. Effect of soy on bone turn-over markers in men with type 2 diabetes and hypogonadism - a randomised controlled study. Sci Rep. 2017 Nov 13;7(1):15366. (IF 4.259)
2. Horiuchi H et al. S-Equol Activates cAMP Signaling at the Plasma Membrane of INS-1 Pancreatic β-Cells and Protects against Streptozotocin-Induced Hyperglycemia by Increasing β-Cell Function in Male Mice. J Nutr. 2017 Sep;147(9):1631-1639. (IF 4.1445)
3. Jin M et al. Hypoglycemic property of soy isoflavones from hypocotyl in Goto-Kakizaki diabetic rats. J Clin Biochem Nutr. 2018 Mar;62(2):148-154. (IF 2.404)

[출처] 식품저널 2018년 12월호 대두와 건강