½ÉÀåÀº ¿ì¸® ¸ö¿¡¼ °¡Àå Áß¿äÇÑ Àå±â Áß Çϳª·Î Ç÷¾×À» Àü½Å¿¡ °ø±ÞÇÏ´Â Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ½ÉÀå°ú °ü·ÃµÈ ÁúȯµéÀ» Å©°Ô ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀ¸·Î ÅëĪÇϴµ¥ ¼¼ºÎÀûÀ¸·Î´Â ½ÉÀåÀÌ Á¤»óÀûÀ¸·Î ¶ÙÁö ¾Ê´Â ºÎÁ¤¸Æ, ½ÉÀå ±ÙÀ°¿¡ ÀÌ»óÀÌ »ý±â´Â ½É±ÙÁõ, µ¿¸ÆÀÌ Á¼¾ÆÁ® ¹ß»ýÇÏ´Â °ü»óµ¿¸Æ Áúȯ µîÀÌ ÀÖ´Ù. ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀº ½ÉÇÑ °æ¿ì ±ÞÀÛ½º·´°Ô »ç¸ÁÀ¸·Î±îÁö À̾îÁú ¼ö ÀÖ¾î¼ ¿¹¹æÀ» À§ÇØ ¿©·¯ À§ÇèÀÎÀÚµéÀ» öÀú¸® °ü¸®ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
1. Äá À̼ÒÇöóº», ½ÉÇ÷°ü Áúȯ À§Çèµµ °¨¼Ò È¿°ú
À̶õ Tehran ÀÇ°ú´ëÇб³ Omid Sadeghi±³¼ö¿Í Abadan ÀÇ°ú´ëÇб³ Massomeh Asadi ±³¼ö °øµ¿ ¿¬±¸ÆÀÀÌ ±¹Á¦ÇмúÁöÀÎ ¡®½ÄÇ° °úÇÐ ¹× ¿µ¾ç¿¡ ´ëÇÑ ºñÆÇÀû °ËÅäÁö(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)¡¯¿¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ³»¿ë¿¡ µû¸£¸é, Äá À̼ÒÇöóº»ÀÇ ¼·Ãë°¡ ½ÉÇ÷°ü Áúȯ À§Çèµµ¸¦ ³·Ãâ ¼ö ÀÖ´Ù°í ¹ßÇ¥Çß´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº Äá À̼ÒÇöóº»ÀÌ ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀÇ À§Çèµµ¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀ» È®ÀÎÇÏ°íÀÚ ÀüÇâÀû ÄÚȣƮ ¿¬±¸µéÀ» Åä´ë·Î ¸ÞŸºÐ¼®À» ¼öÇàÇß´Ù. 2021³â 9¿ù±îÁö ÃâÆÇµÈ ¿¬±¸ÀÚ·áµé Áß 12°ÇÀÇ ÀڷḦ Åä´ë·Î Äá À̼ÒÇÃ¶óº» ¼·Ãë¿¡ µû¸¥ ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀÇ ¹ßº´ À§Çèµµ¸¦ ÆľÇÇÏ°í ÀÌ¿¡ ´õÇØ Äá À̼ÒÇÃ¶óº» ¼·Ãë·®¿¡ µû¸¥ ¿ë·®-¹ÝÀÀÀÇ Á¤µµ¸¦ ºÐ¼®Çß´Ù.
¿¬±¸°á°ú ¸ðµç Àα¸¸¦ ÅëƲ¾úÀ» ¶§ Äá À̼ÒÇöóº»ÀÇ ¼·Ãë·®ÀÌ ³ôÀ»¼ö·Ï °ü»óµ¿¸Æ ½ÉÀåÁúȯÀÇ À§Çèµµ°¡ 8% °¨¼ÒÇß°í ¼±¸±Ç Àα¸¿¡ ´ëÇÑ °á°ú¿¡¼´Â Àü¹ÝÀûÀÎ ½ÉÇ÷°ü Áúȯ°ú °ü»óµ¿¸Æ ½ÉÀåÁúȯÀÇ À§Çèµµ°¡ 10% °¨¼ÒÇß´Ù. ¼±Çü ¿ë·®-¹ÝÀÀ ºÐ¼®¿¡¼´Â ¼±¸±Ç Àα¸°¡ ÇÏ·ç À̼ÒÇÃ¶óº» ¼·Ãë·®ÀÌ 3 mg Áõ°¡ÇÏ¸é ½ÉÇ÷°ü Áúȯ°ú °ü»óµ¿¸Æ ½ÉÀåÁúȯÀÇ À§Çèµµ°¡ °¢°¢ 16%, 14% °¨¼ÒÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ °á°ú¸¦ ÅëÇÏ¿© ¿¬±¸ÆÀÀº Äá À̼ÒÇöóº»ÀÇ ¼·Ãë°¡ ½ÉÇ÷°ü Áúȯ, °ü»óµ¿¸Æ ½ÉÀåÁúȯ À§Çèµµ¸¦ ³·Ãß´Â µ¥¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ¼±¸±Ç Àα¸¿¡°Ô ÀÖ¾î ƯÈ÷ È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³½´Ù°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
2. Äá ½ÄÇ°, ³»ÇDZâ´É °³¼± È¿°ú
³×´ú¶õµå Maastricht ÀÇ°ú´ëÇб³ Peter J. Joris ±³¼ö ¿¬±¸ÆÀÀÌ ±¹Á¦ÇмúÁöÀÎ ¡®ÀÓ»ó¿µ¾ç(Clinical Nutrition)¡¯¿¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ³»¿ë¿¡ µû¸£¸é, Àå±â°£ÀÇ Äá ½ÄÇ° ¼·Ãë´Â ³ëÀÎÀÇ ³»ÇDZâ´É°ú °°Àº ½ÉÇ÷°ü ±â´ÉÀ» °³¼±½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº Äá ½ÄÇ°ÀÌ Ç÷°ü ±â´É¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀ» ÆľÇÇÏ°íÀÚ Àå±â°£ ÄáÀ» ¼·ÃëÇÑ ³ëÀεéÀÇ Ç÷°ü ±â´É°ú ½ÉÀå ´ë»ç¸¦ Á¶»çÇß´Ù. 60-70¼¼ »çÀÌÀÇ 23¸íÀÇ ½ÇÇè Âü°¡ÀÚ¸¦ ´ë»óÀ¸·Î 16ÁÖ°£ ¸ÅÀÏ ¾à 25 gÀÇ Äá ´Ü¹éÁúÀÌ Æ÷ÇÔµÈ Äá ½ÄÇ°À» Á¦°øÇÏ°í ³»ÇDZâ´É, µ¿¸Æ°æÈ ¹× ¹Ì¼¼Ç÷°ü ±¸Á¶ µîÀ» °Ë»çÇÏ¿© Ç÷°ü ±â´ÉÀ» ÆľÇÇß´Ù.
¿¬±¸°á°ú Äá ´Ü¹éÁúÀ» ¼·ÃëÇÑ ÈÄ ³»ÇǼ¼Æ÷ÀÇ ±â´ÉÀ» Æò°¡ÇÏ´Â »ó¿Ïµ¿¸Æ Ç÷°ü È®ÀåÀÌ Áõ°¡Çß´Ù. Ŭ¼ö·Ï °ü»óµ¿¸ÆÀÇ ÇùÂøÀ» ÀǹÌÇÏ´Â °æµ¿¸Æ-´ëÅð ¸ÆÆÄ ¼Óµµ´Â Áõ°¡ÇÏÁö ¾Ê°í ÀÏÁ¤ÇßÀ¸¸ç ¹Ì¼¼Ç÷°ü ±¸Á¶¸¦ ÃøÁ¤ÇÏ´Â ¸Á¸·¼Òµ¿¸Æ ±¸°æÀº 1.42 mm °³¼±µÆ´Ù. Ç÷û LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ³óµµµµ 0.17 mmol/L °¨¼ÒÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¼öÃà±â Ç÷¾Ð°ú À̿ϱâ Ç÷¾Ðµµ °¢°¢ 4mmHg, 2 mmHg¸¸Å °¨¼ÒÇß´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ °á°ú¸¦ ÅëÇÏ¿© ¿¬±¸ÆÀÀº ÄáÀ» Àå±â°£ ¸ÅÀÏ ¼·ÃëÇϸé Ç÷°üÀÇ ³»ÇDZâ´É ¹× Ç÷û LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ µîÀÌ °³¼±µÇ¾î ³ëÀÎÀÇ ½ÉÇ÷°ü Áúȯ À§ÇèÀ» ³·Ãâ ¼ö ÀÖ´Ù°í ¸»Çß´Ù.
3. Äá ½ÄÇ°, ½ÉÇ÷°ü Áúȯ ¹ßº´·ü °¨¼Ò È¿°ú
Áß±¹ Fujian ÀÇ°ú´ëÇб³ Gang Chen ±³¼ö ¿¬±¸ÆÀÀÌ ±¹Á¦ÇмúÁöÀÎ ¡®À¯·´¿µ¾çÇÐȸÁö(European Journal of Nutrition)¡¯¿¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ³»¿ë¿¡ µû¸£¸é, Äá ½ÄÇ°ÀÇ ¼·Ãë´Â ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀÇ ¹ßº´·ü°ú »ç¸Á·üÀÇ À§Çèµµ¸¦ ³·Ãâ ¼ö ÀÖ´Ù°í ¹ßÇ¥Çß´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº Äá ¼·Ãë¿Í ½ÉÇ÷°ü Áúȯ ¹× »ç¸Á·üÀÇ ¿¬°ü¼ºÀ» ¹àÈ÷°íÀÚ ½ÇÇèÀ» ¼³°èÇß´Ù. 2011³â ±âÁØ ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀÌ ¾ø´Â 40¼¼ ÀÌ»óÀÇ 97,930¸íÀÇ Áß±¹ÀÎ Âü°¡ÀÚ·Î ±¸¼ºµÈ Áý´Ü¿¡ ´ëÇØ ÀüÇâÀû ÄÚȣƮ ¿¬±¸¸¦ ¼öÇàÇß´Ù. 12°³¿ù µ¿¾È ¼·ÃëÇÑ À½½Ä¿¡ ´ëÇØ ºóµµ ¼³¹®À» Á¶»çÇÏ°í Äá ¼·Ãë·®¿¡ µû¶ó 4°³ÀÇ ±×·ìÀ¸·Î ºÐ·ùÇÑ ÈÄ 2014³â°ú 2016³â »çÀÌ¿¡ ÃßÀû Á¶»çÇÏ¿© ½ÉÇ÷°ü Áúȯ ¹ß»ý·ü ¹× »ç¸Á·üÀ» Æò°¡Çß´Ù.
¿¬±¸°á°ú ÃÑ 2,523°ÇÀÇ ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀÌ ¹ßº´ÇßÀ¸¸ç 1,473°ÇÀÇ »ç¸ÁÀÌ ±â·ÏµÆ´Ù. Äá ¼·Ãë°¡ °¡Àå ÀûÀº ±×·ì ´ëºñ °¢ ±×·ìÀÇ »ó´ëÀûÀÎ ½ÉÇ÷°ü Áúȯ À§Çèµµ¸¦ °è»êÇßÀ» ¶§ °¡Àå ¼·Ãë·®ÀÌ ¸¹Àº ±×·ì°ú µÎ ¹ø°·Î ¸¹Àº ±×·ìÀº °¢°¢ 14%, 4% °¨¼ÒÇÏ¿© Äá ¼·Ãë·®ÀÌ Áõ°¡ÇÒ¼ö·Ï À§Çèµµ°¡ ³·¾ÆÁö´Â °ÍÀ» È®ÀÎÇß´Ù. ÃÑ »ç¸Á·ü¿¡ ´ëÇÑ °á°ú¿¡¼µµ Äá ¼·Ãë·®ÀÌ ¸¹¾ÆÁü¿¡ µû¶ó 14%, 17%·Î Á¡Â÷ ³·¾ÆÁö´Â °æÇâÀ» º¸¿´´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ °á°ú¸¦ ÅëÇÏ¿© ¿¬±¸ÆÀÀº ÃæºÐÇÑ ¾çÀÇ Äá ¼·Ãë´Â ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀÇ À§Çèµµ¸¦ ³·Ãß¸ç »ç¸Á À§Çè¿¡ ´ëÇÑ °¨¼Ò È¿°úµµ ³ªÅ¸³´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù.
Áúº´°ü¸®Ã»¿¡¼ Á¶»çÇÑ ¹Ù¿¡ µû¸£¸é ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀº 2021³â ÁÖ¿ä ¸¸¼ºÁúȯ Áß ¾ÏÀ» Á¦¿ÜÇÏ°í °¡Àå ³ôÀº »ç¸Á·üÀ» º¸¿´À¸¸ç ¼øȯ±â°è ÁúȯÀÇ Áø·áºñ°¡ ¾Ï Áø·áºñ º¸´Ù ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. °íÇ÷¾ÐÀ̳ª ´ç´¢¿Í °°ÀÌ ¼±ÇàÁúȯÀÇ À¯º´·üÀÌ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ¾î ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀÇ »çȸÀû ºÎ´ãÀº °è¼Ó Áõ°¡ÇÒ Àü¸ÁÀÌ´Ù. ´Ù¸¥ Áúº´µé°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ½ÉÇ÷°ü Áúȯµµ ½É±Ù°æ»öÀ̳ª ³úÁ¹Áß°ú °°ÀÌ »ý¸í¿¡ À§ÇùÀ» ÁÙ ¸¸ÅÀ¸·Î±îÁöÀÇ ¾Çȸ¦ ¸·±â À§Çؼ± ¿¹¹æÀÌ ÇʼöÀÌ´Ù. ±ÔÄ¢ÀûÀÎ ¿îµ¿°ú ´õºÒ¾î ½Ì°Ì°Ô ¸Ô°í ½ÉÀå°ú Ç÷°ü¿¡ ÁÁÀº Äá ¼·Ã븦 ´Ã¸°´Ù¸é ÀÚ¿¬½º·´°Ô ½ÉÀåÀÇ °Ç°À» ÁöÅ°´Â ÈǸ¢ÇÑ ¿¹¹æ¹ýÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î »ç·áµÈ´Ù.
[Ãâó: ½ÄÇ°Àú³Î 2023³â 4¿ùÈ£ ´ëµÎ¿Í °Ç°]
<Âü°í ³í¹®>
1. Naghshi, S. et al., Soy isoflavone intake and risk of cardiovascular disease in adults: A systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, 1-15
2. Tischmann, L. et al., Longer-term soy nut consumption improves vascular function and cardiometabolic risk markers in older adults: Results of a randomized controlled cross-over trial, Clinical Nutrition, 2022, 41(5), 1052-1058
3. Xue, T. et al., Association of soy food with cardiovascular outcomes and all-cause mortality in a Chinese population: A nationwide prospective cohort study, European Journal of Nutrition, 2022, 61, 1609-1620