대두의 건강 기능성연구

대두의 건강 관련 기능성 내용과 식이지침, 임상연구 결과입니다.

당뇨병

개요

당뇨병이란?

혈액 중의 포도당(혈당)이 높아서 소변으로 포도당이 넘쳐 나오는 경우를 말한다.

우리가 섭취하는 탄수화물은 소화효소에 의해 포도당으로 변한 후 세포에서 이용되기 위해서는 인슐린 호르몬이 반드시 필요하지만 여러 가지 이유로 인슐린이 부족하거나 인슐린 성능이 떨어지면 체내에 흡수된 포도당이 이용되지 못하고 혈액에 쌓여 소변으로 나오는 병적 상태를 당뇨병이라 부른다.

당뇨병 유병률 및 관리 현황

30세 이상 인구의 10명 중 1명이 당뇨병을 가지고 있는 것으로 나타났으나 30~40대 당뇨병 유병자의 절반 이상은 이를 인지하지 못하거나 인지하더라도 치료하지 않은 상태인 것으로 나타났다.

또한 당뇨병으로 인해 발생할 수 있는 합병증 중 하나인 이상지질혈증 중 하나인 고 콜레스테롤혈증 역시 30세 이상 인구 10명 중 1명에서 가지고 있으며 지속적으로 증가하고 있는 추세에 있다.

혈당지수 (Glycemic Index; GI)란?

당질을 함유한 식품을 섭취 후 당질의 흡수속도를 반영하여 당질의 질을 비교할 수 있도록 수치화한 값을 혈당 지수 또는 GI 지수라고 부른다.

GI 지수가 55 이하인 경우 GI 지수가 낮은 식품, 70 이상인 경우 GI 지수가 높은 식품으로 분류한다.

같은 양의 당질을 가지고 있더라도 GI 지수가 낮은 식품일수록 섭취 후 당질의 흡수속도가 낮아 상대적으로 식후 혈당 변화가 적다.

식품 별 GI 지수

빵류와 도정하지 않은 정백미, 떡, 라면 등은 GI 지수가 높은 식품이지만 김, 미역과 같은 해조류, 견과류, 두유는 GI 지수가 낮은 식품으로 분류된다.

미국 임상영양학회지에서 발표된 두유의 GI 지수는 30~46이며, 호주 시드니 대학교에서 발표한 두유 및 두유 음료의 GI 지수는 15~46으로 세계적으로도 두유는 GI 지수가 낮은 식품으로 분류된다.

대한당뇨병학회 http://www.diabetes.or.kr
2012 건강행태 및 만성질환 통계. 보건복지부
나카타 다키유키 박사 저. GI 다이어트. 2004
International table of glycemic index and glycemic load values:. 미국임상영양학회지. 2002
시드니 대학교 GI database http://www.glycemicindex.com