대두의 건강 기능성연구

대두의 건강 관련 기능성 내용과 식이지침, 임상연구 결과입니다.

영유아 및 어린이 건강

개요

영유아 건강?

세계보건기구(WHO)는 24개월까지 모유를 먹이기를 권장하며 생후 6개월까지는 모유 이외에 다른 음식을 먹이지 않는 완전모유수유를 권장하고 있다.

미국소아과학회는 돌 전에 모유를 먹을 수 없는 아기들에게 철분이 강화된 분유를 먹이도록 하고 있으며, 우유, 산양유, 두유, 낮은 함량의 철분 함유 유아식은 아기들의 생후 1년 동안 먹이면 안된다.(콩 유아식은 제외)

영유아의 영양 문제로는 식품 알레르기, 설사, 성장장애, 빈혈, 편식, 소아 비만 등이 있다. 식품알레르기는 알레르기 원인이 되는 식품 섭취시 위장관, 피부, 호흡기 증상이 나타날 수 있어 식품 섭취 시 주의가 필요하다. 설사는 바이러스나 세균, 우유 알레르기에 의한 급성 설사와, 만성 설사는 대사 및 위장관 운동장애가 원인이 되나 대부분 우유에 의한 경우가 많다. 소아 비만의 원인으로 1세 미만의 영아는 부모가 무분별하게 과다한 우유를 섭취시키면 지방세포의 과다증식으로 일생 동안 비만이 계속 될 수 있어 주의를 요한다.

어린이 건강?

어린이 건강을 위해 몸에 필요한 영양소들이 여러 식품에 골고루 들어 있기 때문에 골고루 먹는 습관을 갖고, 알맞은 양을 먹어야 한다. 에너지를 만드는데 필요한 곡류, 몸을 구성하는 단백질이 풍부한 고기, 생선, 계란, 콩류를 비롯하여 비타민 및 무기질이 많은 채소류, 과일류, 유제품류 등을 골고루 섭취해야 한다.

어떠한 음식을 어떻게 먹을지 꼼꼼하게 따져서 먹어야 하는데, 특히 간식은 하루 2번, 필요한 에너지량의 10~15%가 적당하며, 좋은 간식은 과일류, 채소류, 유제품 등이 있다. 또한 열량이나 포화지방, 당류의 양이 많고 단백질 양이 적은 고열량 저영양식품은 피하는 것이 좋다.

영유아 식품 - 특수용도식품?

특수용도식품은 특별한 영양관리가 필요한 특정 대상을 위한 식품으로 그 중 영ㆍ유아 대상의 식품은 영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영ㆍ유아용 곡류조제식, 기타 영ㆍ유아식 등이 있다.

영아용 조제식이란 분리대두단백 또는 기타의 식품에서 분리한 단백질을 단백원으로 하여 영아의 정상적인 성장,발육에 적합하도록 기타의 식품, 무기질, 비타민 등 영양소를 첨가하여 모유 또는 조제유의 수유가 어려운 경우 대용의 용도로 제조, 가공한 것. 다만, 축산물위생관리법 대상식품인 조제유류는 제외한다.

성장기용 조제식이란 분리대두단백 등 단백질 함유식품을 원료로 생후 6개월부터의 영아, 유아의 정상적인 성장, 발육에 필요한 무기질, 비타민 등 영양소를 첨가하여 이유식의 섭취 시 액상으로 사용할 수 있도록 제조, 가공한 것. 다만, 축산물위생관리법 대상식품인 조제유류는 제외한다.

영ㆍ유아용 곡류조제식이란 이유기의 영아, 유아의 이유 및 영양보충을 목적으로 곡류, 두류, 서류 등 전분질 원료를 주원료(최종제품에서 고형분기준 25% 이상)로 하여 이에 식품, 영양소 등을 가하여 제조 가공한 것을 말한다.

기타 영ㆍ유아식이란 영 유아의 이유기 또는 성장기에 일반식품으로의 적응을 도모할 목적으로 제조 가공한 것을 말한다.

영유아 식품 - 조제유류?

조제유류라 함은 원유 또는 유가공품을 주원료로 하고 이에 영유아의 성장 발육에 필요한 무기질, 비타민 등 영양소를 첨가하여 모유의 성분과 유사하게 가공한 것을 말하며, 조제분유, 성장기용조제분유, 기타조제분유 등이 있다.

미국소아과학회 Pdeiatrics nutrtion handbook
대한소아과학회 http://www.pediatrics.or.kr
대한모유수유의사회 http://www.bfmed.co.kr
대한소아내분비학회 http://www.kspendo.or.kr
식품의약품안전처 생애주기영양관리정보관 http://www.foodnara.go.kr/foodlife/index.do
식품공전 2014
축산물의 가공기준 및 성분 규격 2014